COCOCHAS EN SALSA VERDE

 

 

Ingredientes:

• ½ kg. de cocochas de bacalao
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de harina
• 50 ml. de vino blanco seco
• 100 ml. de caldo de pescado
• perejil fresco
• 100 gr. de guisantes
• 1 guindilla seca pequeña
• aceite de oliva
• sal

 

Elaboración:

 

Pica los dientes de ajo y sofríelos con la guindilla en una cazuela con aceite de oliva. Cuando los ajos comiencen a dorar, añade la cucharada de harina y rehoga hasta que ésta quede bien disuelta, sin grumos. Incorpora el vino blanco y el caldo de pescado. Ahora agrega las cocochas de bacalao y los guisantes, pon la tapadera y deja cocer a fuego muy suave con la tapadera puesta.

Cuando las cocochas estén cocinadas (10 minutos aproximadamente), retira del fuego y añade un buen puñado de perejil picado.