CREMA DE LIMÓN LIGHT

 

 

Ingredientes:

• 2 huevos
• 100 ml. de agua
• 3 gotas de edulcorante líquido
• 2 cucharaditas de ralladura de limón
• el zumo de dos limones
• 7 gr. de gelatina sin sabor

 

Elaboración:

Separa las claras de las yemas. Pon en el fuego un cazo el agua con la ralladura de limón y la gelatina. Una vez la mezcla comience a hervir, retira del fuego y añádele el zumo de limón, las yemas de huevo batidas y el edulcorante. Deja entibiar.

Monta las claras a punto de nieve y añádeselas a la preparación anterior. Mezcla suavemente e introduce en el frigorífico para enfriarla.