GAMBAS REBOZADAS

 

Ingredientes:

• 1 kg. de gambas peladas (menos la cola)
• 2 huevos, harina
• azafrán
• pimienta negra
• aceite de oliva
• sal, al gusto

Elaboración:

 

Comenzamos batiendo los huevos con una pizca de sal y pimienta. Añadimos 3 cucharadas de harina, poco a poco y vamos mezclando con el huevo hasta lograr una masa homogénea.
Añadimos una pizca de azafrán para darle color a la crema del rebozado. Es el momento de rebozar las gambas.
Las pasamos por la crema y las freímos en una sartén con abundante aceite de oliva. Retiramos y colocamos en un papel de cocina para que absorba el exceso de grasa y listas.