NATILLAS

 

Ingredientes:

• 1 litro de leche
• 1 vaina de vainilla
• canela en rama
• la cáscara de un limón
• canela en polvo
• 200 gr. de azúcar
• 8 yemas de huevos
• 25 gr. de maicena

Elaboración:

 

Primero, calentamos la leche con la vainilla, la canela en rama y la cáscara del limón. Dejamos que hierva unos minutos. Aparte mezclamos las yemas, con el azúcar y la maicena. Ahora le vamos añadiendo, poco a poco, la leche sin el resto de ingredientes. Debemos remover rápidamente para que no cuajen las yemas.
Calentamos al baño maría sin dejar de remover. Dejamos hasta que cuajen. Retiramos y espolvoreamos canela en polvo por encima.