PIPERRADA

 

 

Ingredientes:

• 1 cebolla
• 1 ajo
• 2 pimientos rojos
• 2 pimientos del piquillo
• 1 pimiento verdes
• 1 tomate muy maduro
• aceite de oliva
• sal
• azúcar

 

Elaboración:

 

Lava los pimientos y rocíalos con un poco de aceite de oliva y sal. Ahora introdúcelos en el horno, precalentado a 180ºC, durante 40 minutos aproximadamente.

Una vez asados los pimientos, los pelamos, les quitamos las pepitas, los troceamos y reservamos. Corta la cebolla y el ajo en trozos medianos para sofreírlos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Una vez la cebolla esté bien pochada, incorpora a la sartén los pimientos asados que teníamos reservados. Cocina a fuego suave durante 10 minutos. Entonces, incorpora el tomate sin pepitas y muy picado. Pon a punto de sal y azúcar (si resultase demasiado ácido) y cocina durante otros 5 minutos.