RISOTTO CON BOLETUS

 

 

Ingredientes:

• ½ kg. de arroz
• 200 gr. de setas
• 1 cebolla
• caldo de carne
• vino blanco
• mantequilla
• queso parmesano
• aceite de oliva
• sal.

Elaboración:

 

Lavamos y cortamos las setas en trozos. Pelamos y picamos la cebolla y la sofreímos en una sartén con aceite de oliva. Añadimos un poco de mantequilla e incorporamos las setas. Dejamos que se hagan y agregamos un poco de vino blanco.

Incorporamos el arroz y sofreímos todo junto. Poco a poco, a medida que lo vaya necesitando el arroz, vamos añadiendo caldo de carne, sin dejar de remover, hasta que el arroz esté listo.

Salamos al gusto. Añadimos un poco de mantequilla y el queso parmesano rallado y removemos hasta conseguir una textura cremosa.