VARITAS DE MERLUZA

 

 

Ingredientes:

• 500 gr. de merluza sin piel ni espinas
• 1 huevo
• harina
• pan rallado
• aceite de oliva para freír
• 1 limón
• sal
• pimienta

 

Elaboración:

 

Una vez tengamos la merluza bien limpia de piel y espinas, córtala en bastones de igual tamaño. Ahora salpiméntalas y pásalas por harina, huevo batido y pan rallado, en ese mismo orden. Si quieres que el rebozado quede aún más crujiente, pásalas de nuevo por huevo batido y pan rallado.

Una vez rebozados los bastones de merluza, fríelos en abundante aceite de oliva caliente hasta que presenten un aspecto dorado. Escurre bien y deposítalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Emplatamos y acompañamos con un limón cortado por la mitad.