CHULETA DE CERDO GRATINADA

 

Ingredientes:

• 4 chuletas de cerdo
• 200 gr. de queso rallado para fundir
• ½ cebolla picada
• una cucharadita de mostaza en grano
• 2 yemas de huevo
• unas ramitas de perejil fresco
• mantequilla
• aceite de oliva
• pimienta negra recién molida
• sal

Elaboración:

 

En un bol dispón el queso rallado con la mostaza, la cebolla picada, las yemas de huevo y un buen puñado de perejil fresco picado. Remueve bien hasta conseguir una mezcla espesa y homogénea. Salpimenta las chuletas y márcalas por ambas caras en una sartén muy caliente con unas gotas de aceite de oliva.
Coloca las chuletas en una bandeja refractaria y cúbrelas con la mezcla preparada antes. Pon una cucharadita de mantequilla sobre cada chuleta y hornea a 200ºC hasta que la superficie quede bien dorada.