LASAÑA DE VERDURAS

 

 

Ingredientes:

• 2 zanahorias
• 1 calabacín
• 3 espárragos verdes
• 2 nabos
• 3 tomates secos
• 4 setas
• queso parmesano
• pasta para lasaña

 

Para la bechamel de espinacas:

• 50 gr. de mantequilla
• 50 gr. de harina
• ½ litro de leche
• 1 bolsa de espinacas

 

Elaboración:

Cuece las verduras en agua tibia y lamínalas.Para la bechamel de espinacas, funde la mantequilla en una sartén. Una vez fundida, añade la harina y rehoga el conjunto hasta que esta última comience a tostar. Añade ahora la leche y las espinacas. Cocina el conjunto hasta que la mezcla pierda el sabor a harina, añade un toque de parmesano rallado y pon a punto de sal y pimienta.

 

Forra el molde con la pasta para lasaña ( ya cocida como pone en la caja ) y ve montando capas con las verduras, las setas y la bechamel de espinacas.Para terminar, espolvorea con parmesano rallado e introduce en el horno hasta que quede bien gratinado.