ESPAGUETIS A LA CARBONARA

 

Ingredientes:

• 300 gr. de espaguetis
• 150 gr. de beicon ahumado
• 1 cebolla
• 4 yemas de huevo
• una nuez de mantequilla
• 200 ml. de nata líquida
• perejil fresco
• 100 gr. de parmesano rallado
• sal
• 100 ml. de vino blanco

 

Elaboración:

 

Lo primero que haremos será poner los espaguetis en agua hirviendo con sal y pica la cebolla finamente y sofríela en una sartén con la mantequilla.

Una vez la cebolla esté bien pochada, añade el beicon cortado en daditos. Rehoga el conjunto durante un par de minutos y agrega el vino blanco. Espera a que se evapore el alcohol y retira del fuego.

En un bol, mezcla las yemas con la nata, los espaguetis “al dente” escurridos y el sofrito de beicon y cebolla. Mezcla todo muy bien y coloca el resultado en una bandeja, espolvorea con el parmesano rallado y hornea a 200ºC hasta que quede bien dorado.