MARMITAKO DE BONITO

 

Ingredientes:

• 1 kg. de patatas
• ½ kg. de bonito
• 2 cebollas
• 2 hojas de laurel
• 2 pimientos verdes
• 2 dientes de ajo
• 2 pimientos choriceros
• perejil
• aceite de oliva
• sal
• pimienta negra

 

Elaboración:

 

En primer lugar, prepara un sofrito con la cebolla, el ajo y el pimiento, todo ello muy bien picado.

Una vez tengamos las verduras bien pochadas, añade las patatas peladas, lavadas y cascadas. Rehoga el conjunto. Ahora añade el laurel y la carne de los pimientos choriceros, los cuales habremos puesto en remojo previamente.

Agrega agua hasta cubrir las patatas y deja cocer a fuego suave hasta que las patatas estén tiernas.

Trocea el bonito en dados, que salpimentaremos y añadiremos a la olla. Retira del fuego, añade un buen puñado de perejil y deja reposar con la tapadera puesta.

Pon a punto de sal y sirve caliente.