GUIRLACHE DE PIÑONES

 

Ingredientes:

• ½ kg. de azúcar
• el zumo de ½ limón
• 100 gr. de piñones
• 100 gr. de mantequilla

 

Elaboración:

Coloca la mantequilla, el zumo de limón y el azúcar en un cazo. Deja cocer a fuego lento hasta que el azúcar de haya fundido por completo y empiece a tomar color.

Añade los piñones y remueve continuamente hasta que el caramelo adquiera un tono dorado oscuro. Forra una placa de horno con papel sulfurizado y vierte sobre ésta la mezcla.

Extiende el guirlache con un rodillo o una espátula untada con aceite de girasol, hasta obtener una lámina de 1 centímetro de grosor. Antes de que termine de enfriarse, córtalo con la forma que desees.