POLLO AL CURRY

 

 

 

Ingredientes

• 500gr pollo
• 150gr champiñones
• 1 manzana
• 400gr arroz basmati
• 1 cebolla
• 100ml leche de coco
• curry
• pimienta
• comino
• aceite de oliva
• sal

Elaboración:

 

Preparamos los ingredientes cortando el pollo en cuadrados, los champiñones en láminas, la manzana en cuadrados y la cebolla en juliana.
 

Después en una sartén amplia, pochamos la cebolla y sin dejar que se dore, añadimos los champiñones.
 

Seguidamente añadimos el pollo previamente salpimentado, y le añadimos una pizca de comino y como 2 cucharadas de curry.
 

Lo freímos todo, y añadimos la manzana y la leche de coco, rectificando la sal.
 

Lo dejamos hervir unos 10min a fuego suave. Podemos aprovechar esos 10 min para en un cazo hervir el arroz basmati.
 

Finalmente emplatamos y a disfrutar.