SALSAS DE SETAS

 

Ingredientes:

• 200 gr. de setas
• 200 ml. de nata líquida
• ½ vaso de vino blanco seco
• ½ cebolla
• 1 zanahoria
• pimienta negra
• aceite de oliva
• sal

Elaboración:

 

Picamos la cebolla y la sofreímos en una cazuela con un poco de aceite. Cuando esté pochada, añadimos las setas y la zanahoria lavadas y troceadas. Salpimentamos el conjunto y rehogamos unos minutos, hasta que las setas hayan perdido parte de su agua y hayan adquirido un color dorado. Añadimos entonces el vino blanco y cocinamos a fuego fuerte para que se evapore el alcohol.

Después bajamos el fuego y añadimos la nata líquida. Removemos bien y cocinamos la salsa a fuego suave durante 5 minutos más.