BIZCOCHOS DE SOLETILLA

 

 

 

 

Ingredientes:

• 6 huevos
• 200 gr de azúcar
• 225 gr de harina
• 50 gr de azúcar glas
• Ralladura de un limón

 

Elaboración:

 

Separar las claras de las yemas y batir estas últimas con el azúcar y una cucharada de ralladura de limón. Batir las claras a punto de nieve. Agregar la harina en forma de lluvia ( tamizándola ) al batido de las yemas, y adicionar después las claras. Introducir la pasta en una mangas pastelera de boquilla lisa y formar sobre hojas de papel antigrasa los bizcochos.

Colocar el papel sobre una placa y poner a horno fuerte. Espolvorea de azúcar glas sobre los bizcochos, y horneamos hasta que se queden dorados.