ARROZ CON CALAMARES

 

 

 

 

Ingredientes:

• 700 gr de calamares
• 5 cucharadas de aceite
• 1/2 cebolla picada
• 2 dientes de ajo machacados
• 2 pimientos, rojo y verde troceados
• 400 gr de salsa de tomate
• 400 gr de arroz
• Unas hebras de azafrán
• Sal
• Pimienta
• Una pizca de pimienta de cayena
• 1 l de caldo de pollo

 

Elaboración:

 

Limpiar y trocear los calamares. Calentar el aceite en una sartén grande o paella y freír la cebolla y el ajo sin dorarlos, añadir los calamares y seguir friendo unos 10 minutos hasta que se dore. Añadir los pimientos y los tomates y guisarlos unos minutos más. Añadir el arroz con el azafrán, rehogarlo un poco, sazonarlo, verter el caldo y hacerlo hervir.

Dejarlo cocer lentamente unos 20 minutos, hasta que los calamares cuezan y el arroz absorba el líquido.