BOCADOS DE NUBES

 

 

 

Ingredientes:

 

200 grs. harina

10 grs.de levadura fresca

60 grs. azúcar

La ralladura de un limón                        

125 grs. leche templada

40 grs. mantequilla, a temperatura ambiente

30 grs. fécula de patata

Una pizca de sal

Azúcar glas para decorar

Elaboración:

Mezclamos los ingredientes secos empezamos con la harina, azúcar, fécula de patata y la sal ,hacemos un volcán e incorporamos la mantequilla, la ralladura y la leche en la que habremos disuelto la levadura. Amasar hasta conseguir una masa elástica y homogénea.

Formamos una bola que dejamos reposar tapado con un trapo durante unos 90 minutos o hasta doblar el volumen, dependerá de la temperatura de la cocina que leve antes o después.
Amasamos a mano para quitar el aire y formamos bolas de aprox, 35/40 grs., tapamos con el trapo y dejamos de nuevo reposar otra hora más, hasta que doblen su volumen.

Hornear a 180 grados durante 12-15 minutos, cuando veamos que están ya dorados. Retirar del horno y espolvorear en caliente, con azúcar glas. Dejar enfriar encima de una rejilla