PATATAS CON ARROZ Y ALMEJAS

 

 

 

 

Ingredientes:

• 3/4 kg de patatas
• 400 gr de almejas
• 3 dientes de ajo
• 2 cucharadas de perejil picado
• 1/2 cebolla picada
• 1 puerro
• aceite
• sal
• dos puñados de arroz
• 1 litro de agua

 

Elaboración:

 

Cubrir el fondo de una cazuela con aceite y rehogar la cebolla y el puerro. Cuando tomen color añadir las patatas troceadas. Esperar a que se doren sin dejar de darles vueltas. Verter el agua  y en cuando rompa a hervir echar el arroz en forma de lluvia.

Sofreír el ajo picado y al dorarse añadir las almejas y el perejil. Dejarlas abrir a fuego vivo. Rociarlas con un cacillo de caldo de la cocción y echar las almejas a la cazuela del arroz 5 minutos antes de acabar su cocción. Todo el conjunto tardará en hacerse 20 minutos a fuego vivo.