PATATAS CON CHIRLAS

 

 

 

Ingredientes:

• 1 kg de patatas
• 1/2 kg de chirlas
• 2 tomates
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 20 almendras
• Perejil
• Sal
• Pimentón

 

Elaboración:

 

Majar en el mortero los ajos, las almendras y el perejil. Abrir al vapor las chirlas en una cazuela con agua, colar el caldo y reservarlo. Poner una cazuela de barro con un poco de aceite, dorar la cebolla rallada y añadir el tomate picado y el pimentón.

Rehogarlo 5 minutos y echar las patatas peladas y cortadas en trozos. Esperar a que tomen un poco de color y bañar con el caldo de las chirlas, añadir más agua si es necesario hasta que queden bien cubiertas. Cuando rompa el hervor, incorporar la picada del mortero, con un poco de caldo, y las chirlas. dejar hervir hasta que las patatas estén tiernas.