RAPE AL AJOARRIERO

 

 

 

Ingredientes:

• 3/4 kg de rape
• 1/2 kg de tomates
• 150 gr de cebollas
• 3 pimientos morrones
• 3 cucharadas de nata líquida
• 3 dientes de ajo
• 10 cucharadas de aceite
• sal

 

Elaboración:

 

Untar los pimientos de aceite y ponerlos al horno para quitarles la piel. Cocer a fuego suave el rape en un poco de agua y sal 8 minutos. En una cazuela de barro con el aceite de freír los ajos y las cebollas en tiras finas. Cuando la cebolla esté blanda, incorporar el rape escurrido y el pimiento, también cortado en tiras.

Rehogarlo todo unos minutos. Mientras, rallar el tomate y freírlo en una sartén aparte, volcarlo después sobre el rape, rectificar de sal y cocer todo unos minutos más. Un poco antes de retirarlo del fuego, verter la nata. Y listo!!!