PATATAS CON PANCETA

 

 

 

Ingredientes:

• 1 kg de patatas
• 1/4 kg de cebollitas
• 100 gr de tocino magro
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharada de aceite
• 1/2 l de caldo
• Un ramito de hierbas
• Sal
• Pimienta
• Perejil

 

Elaboración:

 

Cortar las patatas peladas en trozos regulares. Rehogar el tocino cortado en daditos en aceite y retirarlo, en la misma grasa, sofreír las cebollitas; cuando tomen color echar la harina y verter el caldo. Al romper el hervor añadir el ramito de hierbas, el tocino rehogado y las patatas. Tapar la cazuela y cocer todo hasta que las patatas estén tiernas.

Antes de servirlo retirar el ramito de hierbas y espolvorear el guiso con perejil picado. Condimentar con sal y pimienta.