SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE QUESO

Ingredientes para el solomillo de cerdo con salsa de queso:

• 2 solomillos de cerdo
• 200 gr de queso azul
• 100 ml de vino de jerez
• 50 gr de uvas pasas
• 250 ml de nata
• 100 ml de caldo de ave
• Sal y pimienta

Preparación del solomillo de cerdo con salsa de queso:

Cortar el solomillo en medallones de 2 cm y dorar en una sartén a fuego fuerte con un poco de aceite de oliva. Retirar el exceso se aceite de la sartén donde se ha dorado el solomillo. Añadir el jerez y las pasas y reducir. Incorporar el queso, la nata y el caldo.

Cocer un par de minutos. Salpimentar. Introducir los medallones en la salsa y dar un hervor.