ENSALADA DE JUDIAS BLANCAS

 

Ingredientes:

• 1 Bote pequeño de judías blancas cocidas.
• 50 gr de Maíz cocido.
• 125 gr de gambas cocidas.
• 1 Tomate.
• 1/2 cebolla tierna.
• 3 Palitos de surimi.
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• 50 gr de hojas tiernas para ensalada
• Sal
• pimienta
• huevo cocido

 

Elaboración:

 

Enjuagamos bien las judías blancas, y las ponemos en un bol. Cortamos el tomate en cubos pequeños, y la cebolla en finas tiras, los palitos en trozos y el huevo, incorporamos las gambas y el maíz, mezclamos bien y regamos con un chorro de aceite de oliva virgen extra.

Para emplatar servimos sobre un lecho de hojas tiernas para ensalada y salpimentamos.