TIEMPOS DE COCCIÓN Y PROPORCIONES SEGÚN LA VARIEDAD DE ARROZ

 

 

 

 

Para que el arroz quede en su punto estas son las proporciones:

 

 

Arroz redondo.

• Proporción agua/arroz: 2,5/1.
• Tiempo de cocción: 16 minutos.

Antes de añadir el agua para cocer el arroz redondo, sofríelo para que se cierre y no suelte todo el almidón. En el resto de los casos , agrega el arroz cuando el agua rompa a hervir.
Arroz largo

• Proporción agua/arroz: 2/1.
• Tiempo de cocción: 12 minutos.

Arroz basmati

• Proporción agua/arroz: 2/1.
• Tiempo de cocción: 12 minutos.

Arroz integral

• Proporción agua/arroz: 4/1.
• Tiempo de cocción: 40 minutos.

Arroz vaporizado

• Proporción agua/arroz: 3/1.
• Tiempo de cocción: 10 minutos.