Huevos fritos a la Española

HUEVOS FRITOS A LA ESPAÑOLA

 

Ingredientes:

• 8 huevos
• Unos chorizos pequeños
• 1 kg de patatas
• Aceite
• Sal

Elaboración:

Cubrir de aceite el fondo de una sartén y acercarla al fuego. Cascar los huevos de uno en una tacita y cuando el aceite esté caliente echar le huevo con cuidado.

Con la espumadera verter el aceite caliente sobre la clara para que se fría por encima. Sacar el huevo de la sartén procurando no romper la yema. Escurrir bien la grasa, sazonar con sal sirviendo con una guarnición de patatas fritas y chorizo frito, que puede prepararse en otra sartén al mismo tiempo.

Para comprobar se el aceite está caliente, echar un trocito de pan y si se pone dorado o el aceite bulle, incorporarlo.