LOMO A LA NARANJA

 

 

Ingredientes:

• 1 pieza de lomo de 1 kg y 1/2
• Cebollas en rodajas
• 2 vasos de vino blanco oloroso
• El zumo de 3 naranjas
• 2 naranjas para adornar y frotar el lomo
• Sal
• Pimienta

 

Elaboración:

 

Poner la cinta entera sobre una tabla de madera. Sazonar la pieza con sal y pimienta. Frotarla por todos los lados con medias naranjas. Verter en una cazuela de barro un chorrito de aceite, las rodajas de cebolla y encima la cinta de lomo. Verter el vino y el zumo de las naranjas.

 

Meter la cazuela al horno fuerte. Bajar a los 10 minutos. Sacar el lomo a los 30 minutos, apartarlo y poner la salsa en un cazo. Calentar la salsa. Adornar la superficie del lomo con las rodajitas de naranja y servir con la salsa aparte, vertiendo unas cucharadas sobre el lomo.