ASADURILLA DE LECHAZO

 

Ingredientes:

• Asadurilla de lechazo
• Aceite
• Ajos
• Cebolla
• Tomate casero
• Vino blanco
• Guindilla ( cayena )
• Pimentón dulce
• Laurel
• Sal
• Pan rallado

 

Elaboración:

Limpiar bien la asadurilla y trocearla en taquitos pequeños. En una cazuela de barro con aceite, pochar la cebolla y el ajo picaditos. Cuando este pochado, añadir la asadurilla, sazonar y rehogar.

Incorporar una hojita de laurel, pimentón dulce, una cucharada de tomate casero, una cayena y medio vaso de vino blanco. Cocer hasta que la asadurilla esté tierna y haya cogido el sabor del resto de ingredientes.