MERLUZA EN SALSA VERDE CON HUEVO COCIDO Y ESPÁRRAGOS

 

Ingredientes:

• Una merluza en rodajas
• Almejas
• Huevos cocidos
• Espárragos
• Guisantes
• Ajos
• Perejil
• Aceite
• Sal 

Elaboración:

Poner aceite en una cazuela de barro y sofreír un poco los ajos cortados en láminas. Añadir bastante perejil y remover con una cuchara de palo. Incorporar las rodajas de merluza, previamente sazonadas y pasadas por harina. Marcar ambos lados de las rodajas y añadir el agua de los espárragos o un poco de caldo de pescado.

Dejar cocer unos minutos y cuando está prácticamente hecha la merluza, echar las almejas, los guisantes, los huevos cocidos y los espárragos. Mantener dos o tres minutos al fuego y retirar.