DONER KEBAP DE TERNERA O POLLO

 

Ingredientes.

• 4 panes de pita
• 500 gr. de carne de ternera o pollo
• 5 cebollas
• 1 diente de ajo
• aceite de oliva
• 1 hoja de laurel
• 2 limones
• pimienta negra
• perejil
• 2 tomates

Para la salsa:

• 2 yogures griegos
• dos cucharadas de zumo de limón
• una cucharada de aceite de oliva
• sal
• pimienta.

 

Elaboración:

 

En primer lugar hay que preparar la carne. Para ello, trituramos 4 cebollas y el diente de ajo lo máximo posible, junto con el laurel y el perejil. Tenemos que conseguir una pasta a la que añadiremos el zumo de los limones, la pimienta molida y un poco de aceite. Lo mezclamos todo.

Fileteamos la carne de ternera o de pollo finamente y la ponemos en una fuente con la mezcla anterior por encima. Dejamos macerar unas 4 horas en la nevera.

Pasado ese tiempo, ponemos la carne en pinchos de madera y la gratinamos en el horno, dándole vuelta a los pinchos de vez en cuando para que se dore toda la carne de manera uniforme.

Ahora preparamos la salsa. Ponemos el yogur en un cuenco y le añadimos el zumo de limón, el aceite de oliva y un poco de sal y pimienta. Batimos hasta conseguir una mezcla homogénea.

Por último, preparamos las verduras: cortamos la lechuga en trozos no muy grandes, y el tomate y la cebolla que nos queda en rodajas finas.

Montamos el kebap abriendo un poco el pan de pita, sin llegar a cortarlo por la mitad. Introducimos poco de lechuga, tomate y cebolla, un poco de salsa de yogur y la carne.