SALSA PARA EL CORDERO ASADO

 

 

Con las granadas se puede preparar una exquisita salsa para el cordero asado, exprimiendo los granos de dos granadas y ponerlos en un cazo, con la misma cantidad de vino tinto, agregando una hojita de hierbabuena.

Se pone a hervir, se sazona. Y en un cuenco a parte mezclamos 4 cucharadas de agua fría con una de maicena para después añadir al cazo para ligarla. Bajar el fuego y cocer sin dejar de remover hasta que espese.



FORMA DE COCINAR CON ÑORAS

 

 

A la ñoras se les raspa su carne directamente, o bien se sofríen en aceite y luego se majan enteras y con su piel.

VARIEDAD DE VINAGRETA

 

 

 

 

Añadir una pizca de miel a las vinagretas para contrarrestar los sabores agrios. El resultado será un óptimo contraste agridulce.

REBOZADO AROMÁTICO

 

 

 

 

Añadir a la pasta de los rebozados un poco de laurel, les da un estupendo toque aromático.

COMO SABER SI UN HUEVO ESTÁ MALO

 

 

El truco es sencillo: llenamos un recipiente con agua y vemos como se comporta el huevo al introducirlo en el.

 



TORTILLAS MÁS ESPONJOSAS

 

 

 

Si quieres que tus tortillas queden mucho más esponjosas, añade medio vasito de agua cuando estés friendo las patatas.

COMO LIGAR LA MAYONESA SI SE A CORTADO

 

 

 

Pon en un nuevo recipiente un poquito de agua fría o tíbia y ve echando en él lentamente la mahonesa que se te ha cortado. Al mismo tiempo ve removiendo con suavidad la mezcla. En un santiamén tendrás una rica salsa en su punto, lista para ponerla donde quieras.  

CONSERVAR LA MANTEQUILLA

 

 

 

La mantequilla es un producto que tiende a ponerse rancio con facilidad, por lo que nunca debe guardarse destapada. Si la compras fresca, guárdala en papel de aluminio. 

QUITAR LA GRASA DE LOS CALDOS

 

 

 

Cuando el caldo o la sopa queden demasiado grasos, mételo en el frigorífico hasta que la grasa se solidifique. Después de un rato será muy fácil quitarla.  

CONSERVAR ALMEJAS Y MEJILLONES VIVOS

 

 

Para que las almejas y los mejillones se conserven vivos y en buen estado, hasta que los cocines envuélvelos en un paño o bolsa de tela mojada y escurrida; átalo e introdúcela en el compartimento correspondiente a las verduras del frigorífico.

 



CÓMO FREIR LA MORCILLA SIN QUE SE ROMPA

 

 

Para que no se rompa la morcilla al freírla, basta con que le pases por un poco de harina antes y además resultará más crujiente.

QUE HACER PARA QUE LAS LENTEJAS QUEDEN MÁS ESPESAS

 

Vigila con atención el tiempo de cocción, y evita moverlas con una cuchara. Mejor toma la cacerola por las asas y muévela. Y recuerda muy bien: nunca añadas agua durante la cocción.

ELIMINAR EL EXCESO DE SAL EN UN CALDO

 

 

 

¿Te has pasado con la sal en el caldo? No desesperes. Añade una patata pelada y cortada para compensar el exceso de sal.  

EVITAR OLOR AL COCINAR SARDINAS

 

 

Para evitar que el olor de las sardinas se extienda, te aconsejamos que las pongas sobre papel de aluminio y les eches un poco de aceite y de sal. A continuación envuélvelas con el papel. Después colócalas en la sartén tal cual, con el papel y espera a que el paquete se infle por el efecto del fuego. Así el olor no se extiende nada.

GUISANTES MÁS VERDES

 

 

 

Si eres un fanático de los guisantes y te gusta que los alimentos conserven su verdadero color, añade una pizca de bicarbonato al agua donde vas a cocerlos.

RÁBANOS SIEMPRE FRESCOS

 

 

 

Si deseas que los rábanos se mantengan frescos, lávalos y sécalos bien; luego, mételos en una tarrina con las cabezas hacia abajo. Guárdala en el frigorífico cubierta con papel de aluminio. 

TRUCO PARA EL ESTOFADO DE TERNERA

 

 

 

Con este truco es muy fácil conseguir que tu estofado de ternera tenga un sabor y una textura extraordinarios. Debes añadir una cucharada de cacao disuelta en un vasito pequeño de agua diez minutos antes de retirarlo del fuego. ¡Verás el resultado! 

COMO ABRIR LAS NUECES Y QUE QUEDEN ENTERAS

 

 

 

Para evitar que las nueces se desmigajen al cascarlas, déjalas antes varias horas en agua salada. Tendrá bien si las necesitas, por ejemplo, para adornar una tarta o ponerlas de aperitivo.

 

CONSEGUIR UN PERFECTO HOJALDRE

 

 

 

Para que el hojaldre suba y coja volumen, es imprescindible no abrir el horno durante el proceso de cocción.

TRUCO PARA COCER LEGUMBRE

 

 

 

Añade al agua de la cocción tres cucharadas de aceite para que las alubias o garbanzos queden mucho más suaves.