MEJILLONES CON SALSA DE TOMATE

 

Ingredientes:

• 1 kg. de mejillones
• 200 ml. de vino blanco
• 500 gr. de salsa de tomate
• aceite de oliva
• 1 cayena
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolleta
• sal

Elaboración:

 

Lo primero que debemos hacer es limpiar los mejillones en agua fría y limpiar también bien las conchas y los colocamos en una olla con el vino blanco y mantenemos a fuego medio hasta que se abran. Retiramos los mejillones y dejamos que el caldo resultante siga reduciendo hasta la mitad.
Pelamos y picamos la cebolleta y los ajos. Picamos finamente la cayena. En una sartén con un poco de aceite de oliva los pochamos. Cuando estén blandos agregamos el caldo de la olla en la que han cocido los mejillones y la salsa de tomate.
Mantenemos a fuego lento unos minutos. Servimos los mejillones en una fuente y los bañamos con la salsa de tomate.