MERLUZA EN SALSA VERDE

 

Ingredientes

• 8 rodajas de merluza
• 500 gr. de almejas
• 100 gr. de guisantes,
• 50 ml. de caldo de pescado
• 1 vasito de vino blanco
• 8 dientes de ajo
• perejil picado
• 2 cucharadas de harina
• aceite de oliva
• sal

 

Elaboración:

 

Picamos los ajos muy finitos y los sofreímos en una cazuela con aceite de oliva. Incorporamos la harina y la mezclamos con los ajos y el aceite. Después añadimos el vino y el caldo de pescado. Antes de que llegue a hervir, echamos las rodajas de merluza con una pizca de sal, los guisantes y el perejil picado.

Cocinamos durante 3 minutos y le damos la vuelta a las rodajas. Ahora, incorporamos las almejas y meneamos la cazuela para que ligue todo. Cuando las almejas se abra, retiramos del fuego y servimos.