MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO

 

Ingredientes:

Para 4 personas:

• 300 gr. de chocolate blanco
• 2 huevos
• 300 ml de nata para montar
• 1 limón
• láminas de gelatina (sin sabor)
• 80 gr. en azúcar

Elaboración:

 

Lo primero que tienes que hacer es colocar el chocolate blanco y 50 gr. de nata en un bol que introducimos dentro de una cazuela con agua (al baño María). Lo ponemos a fuego medio y removemos hasta que quede bien derretido. Lo reservamos. El siguiente paso es montar las dos claras de los huevos con una pizca de sal hasta el punto de nieve. Cogemos una de las láminas de gelatinas y la disolvemos en 3 o 4 cucharitas de agua muy caliente y removemos. Cuando esté bien disuelta, la mezclamos con las claras montadas. Ahora toca montar la nata hasta que tenga bastante consistencia. Le añadimos el azúcar y mezclamos muy bien. Unimos las claras con la nata removiendo suavemente y, poco a poco, le añadimos el chocolate (intenta hacerlo con movimientos de abajo a arriba y con suavidad). Ya tenemos la mousse. Dejamos en la nevera, 4 horas como mínimo.