PAELLA MIXTA

 

 

 

Ingredientes:

• 400 gr. de pollo en trozos pequeños
• 8 gambas
• 4 cigalas grandes
• 12 mejillones frescos
• 200 gr. de calamares troceados
• aceite de oliva
• 100 gr. de tomate triturado
• 1 ajo picado
• 200 gr. de judías verdes
• 200 gr. de arroz
• una cucharada de pimentón dulce
• hebras de azafrán o colorante alimentario
• caldo de pescado
• sal

 

Elaboración:

 

Calentamos el aceite en la paella. Salteamos durante un minuto las gambas y las cigalas, las retiramos y reservamos. Seguidamente, añadimos el pollo y esperamos a que empiece a dorarse, dándole vueltas de vez en cuando.

Incorporamos los calamares, salteamos el conjunto durante tres o cuatro minutos. A continuación añadimos la verdura y sofreímos el tomate. Añadimos el ajo picado y el pimentón, lo revolvemos todo muy rápidamente y añadimos el caldo de pescado.

Dejamos cocer todo e incorporamos el arroz y el colorante o azafrán. La paella estará lista a los 20 minutos de cocción.