BRAZO GITANO RELLENO DE FRESA

 

Ingredientes:

 

Para el bizcocho:

140 gr. de harina

140 gr. de azúcar

35 gr. de mantequilla

5 huevos

un poco de ralladura de limón.
Para el relleno:

300 gr. de fresas

400 gr. de nata para montar

60 gr. de azúcar.
Mermelada de fresa.

 

Elaboración:

 

Por una parte, preparamos el bizcocho. Para ello, batimos bien los huevos, le agregamos el azúcar, la mantequilla derretida, la ralladura de limón y, cuando esté todo bien batido, vamos incorporando la harina poco a poco, hasta conseguir una mezcla homogénea y sin grumos.

Forramos con papel una bandeja de horno, la espolvoreamos con harina y ponemos la masa del bizcocho bien extendida. Horneamos a 180º durante 15 minutos. Sacamos el bizcocho del horno y lo dejamos enfriar.

Por otra parte, preparamos el relleno. Para ello, batimos las fresas y las pasamos por un colador para eliminar las pepitas. Batimos la nata a punto de nieve, añadimos el azúcar y el batido de fresas y mezclamos con cuidado para que no se baje la nata.

Extendemos esta mezcla encima del bizcocho y lo enrollamos con cuidado. Finalmente, lo cubrimos con mermelada de fresa y listo para comer.