BROCHETAS DE POLLO CON VERDURAS

 

Ingredientes:

• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 50 gr. de tomates cherry
• 1 calabacín
• 1 cebolla
• 200 gr. de pechuga fileteada de pollo
• 1 limón
• aceite de oliva
• ajo en polvo
• perejil
• sal

Elaboración:

 

Cortamos las verduras: los pimientos sin pepitas, el calabacín en rodajas no demasiado gruesas y la cebolla en trozos medianos. Enjuagamos los tomates. Partimos el pollo en trozos pequeños. Mezclamos el zumo del limón un chorreón de aceite de oliva, el ajo, la pimienta y la sal. Removemos bien y vertemos el aliño sobre las verduras y sobre el pollo.
Calentamos una plancha, una parrilla o una sartén. Ensartamos las verduras y la carne en las brochetas y las asamos hasta que se hagan bien por todos lados.