CROQUETAS

CROQUETAS DE ATÚN CON PIMIENTOS

 

Ingredientes:

• 1 lata de atún
• 1 pimiento del piquillo
• 2 dientes de ajo
• aceite de oliva
• 1/2 litro de leche
• harina
• 1 huevo
• pan rallado
• aceite de oliva
• perejil
• sal

Elaboración:

 

Freímos los dientes de ajo entero previamente pelados. Cuando comiencen a dorarse los retiramos y echamos a la sartén unas cinco cucharadas de harina. Dejamos que se dore y añadimos el atún. Seguimos removiendo.
Añadimos el pimiento picado y, poco a poco, vamos incorporando la leche hasta que se vaya formando una masa espesa. Añadimos sal y un poco de perejil. Dejamos la masa en la nevera toda la noche y al día siguiente hacemos formas redondeadas con ellas.
Las rebozamos en harina, luego en huevo batido y finalmente en pan rallado y las freímos en aceite caliente.