CREMA CATALANA

 

Ingredientes:

• ½ l. de leche
• 4 yemas
• 15 gr. de maicena
• 75 gr. de azúcar
• la piel de un limón
• canela en rama

Elaboración:

 

Vertemos casi toda la leche (reserva un poco para diluir la maicena) en un cazo y lo ponemos a fuego medio junto con la piel del limón y la ramita de canela. Dejemos que llegue a ebullición. Retiramos entonces del fuego.
Mientras, diluimos la maicena en la leche que hemos reservado. Mezclamos en un recipiente las yemas, el azúcar y la maicena diluida y mezclamos todo muy bien. Colamos la leche con la canela y el limón y vertemos en el recipiente de las yemas y el azúcar. Mezclamos muy bien y ponemos todo el contenido en otro cazo a fuego lento. Dejamos hasta que comience a espesar.
Repartimos entonces la crema en los cuencos individuales. Cuando se enfríen, metemos en el frigorífico.