CROQUETAS

CROQUETAS DE SETAS

 

Ingredientes:

• Setas variadas
• 1/2 leche
• 1 cebolla mediana
• 2 Cucharadas soperas de harina
• 1 huevo
• Pan rallado
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada

 

Elaboración:

 

En una sartén ponemos un chorro de aceite de oliva virgen extra, pelamos y cortamos la cebolla muy finita, y la ponemos a dorar en la sartén.

Mientras limpiamos y cortamos las setas.

Cuando la cebolla empiece a tomar color añadimos las setas y dejamos hasta que queden bien doradas es muy importante hacer bien las setas. Salpimentamos y añadimos la harina, removiéndolo todo muy bien. Incorporamos a la sartén la leche  y removemos bien, la cantidad de leche y harina es aproximado dependiendo de la espesar que deseemos añadiremos mas o menos leche y harina.

Cuando este cocida lo ponemos en un plato o fuente y dejamos que se enfríe, lo mejor es dejarlo de un día para otro así es mas fácil hacer las bolitas.

Una vez fría la masa, hacemos pequeñas bolas y las pasamos por harina, huevo batido y luego por pan rallado. Las freímos en aceite de oliva y apartamos en un plato con una servilleta para que esta empape el exceso de aceite.