OREJAS DE CERDO

 

 

Ingredientes:

• 2 orejas de cerdo
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• perejil
• aceite de oliva
• sal
• pimentón
• clavos de olor.

Elaboración:

 

Limpiamos las orejas de cerdo y las cocemos en agua con una pizca de sal, la hoja de laurel y un par de clavos. Dejamos unas dos horas cociendo. Escurrimos y retiramos.
Con ayuda de un mazo machacamos los dientes de ajos pelados y enteros junto con el perejil y un chorrito de aceite de oliva.
Aliñamos las orejas cocidas con este majado y las pasamos por una sartén o plancha. Retiramos del fuego y espolvoreamos por encima un poco de pimentón. Sala al gusto.