EMPANADILLAS DE SARDINAS

 

Ingredientes:

• 1 cebolla
• 2 cucharadas de tomate triturado
• 2 latas de sardinillas en aceite
• 16 obleas para empanadillas
• 1 huevo
• aceite de oliva
• sal

 

Elaboración:

 

Pica la cebolla muy fina y sofríela en una sartén con un poco de aceite de oliva. Una vez la cebolla se encuentre bien pochada, añade el tomate triturado y cocina a fuego suave hasta que el tomate esté bien frito. Reservamos.

Escurre bien las sardinillas y retírales las espinas. Añádeselas al sofrito de cebolla y tomate y mezcla bien. Coloca una cucharada generosa sobre cada oblea, cierra presionando con un tenedor y píntalas con huevo batido.

Introduce en el horno precalentado a 200ºC hasta que queden bien doradas.