MEJILLONES AL VINO BLANCO

 

 

Ingredientes:

• 2 Kg. de mejillones
• 1 cebolla morada mediana
• 3 dientes de ajo
• ¾ de botella de vino blanco seco
• 1 cuchara de cilantro picado
• 2 tomates
• 3 cucharas de aceite de oliva

 

Elaboración:

 

Pica los tomates y la cebolla lo más finamente posible. Los ajos los machacaremos enteros y sin pelar. En una olla grande, vierte el vino blanco junto con la cebolla, el ajo y el tomate.

Cuando el vino comience a hervir, incorpora los mejillones (limpios de sus “barbas” e incrustaciones) y el cilantro picado. Pon la tapadera y deja cocer hasta que se hayan abierto todos los mejillones.

Servir los mejillones acompañados de una copa de vino blanco seco bien frío.