PECHUGA DE POLLO CON PURE DE PATATAS

 

 

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo fileteada
• 5 patatas
• una cucharada de mantequilla
• sal
• pimienta
• 50 gr de queso para fundir
• leche
• aceite de oliva

Elaboración:

 

Preparamos primero el puré de patatas: pelamos las patatas y las partimos en dos trozos. Las ponemos en una olla con agua y una pizca de sal y mantenemos a fuego medio hasta que se cuezan bien.
Mientras se hacen, cocinamos los filetes de pollo. Los salpimentamos al gusto y en una plancha con una pizca de aceite de oliva los hacemos. Mantenemos unos minutos por cada lado para que se dore bien. Retiramos del fuego y reservamos. Escurrimos entonces las patatas y las colocamos en un recipiente donde se puedan triturar con la batidora.
Añadimos a ese recipiente una cucharada de mantequilla, el queso, un chorreón de leche y sal, al gusto. Batimos todo hasta lograr la textura deseada. Servimos el pollo acompañado del puré.