PEPITOS DE CREMA

 

Ingredientes:

• 350 gr. de harina de fuerza
• 100 gr. de mantequilla
• 100 ml. de leche
• crema pastelera
• 2 huevos
• 25 gr. de levadura prensada
• azúcar
• 1 limón
• sal gorda
• aceite de oliva

Elaboración:

 

Comenzamos diluyendo la levadura en la leche. Sumamos a esta mezcla los huevos y mezclamos bien. Aparte unimos la harina con 30 gr. de azúcar y una pizca de sal. Mezclamos las dos partes. Añadimos la mantequilla levemente derretida y volvemos a amasar hasta conseguir una crema homogénea. Dejamos reposar una media hora.
Amasamos de nuevo y extendemos con un rodillo. Cortamos porciones con la forma que deseemos. En este caso hemos hecho un rollito. Con ayuda de una manga de repostería las rellenamos con crema pastelera. Freímos en aceite de oliva a fuego medio y rebozamos en azúcar.