SALSA DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO Y TOMATE

 

 

Ingredientes:

• 1 lata de pimientos de piquillo
• 2 tomates
• 2 dientes de ajo
• 200 ml. de nata líquida
• aceite de oliva
• sal
• pimienta negra recién molida

 

Elaboración:

 

Lamina los dientes de ajo y sofríelos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando éstos comiencen a dorar, añade los pimientos de piquillo escurridos y rehoga el conjunto durante 5 minutos. Ahora incorpora los tomates, los cuales habremos rallado previamente, una pizca de sal y pimienta negra recién molida. Sigue cocinando a fuego suave hasta que el tomate esté bien cocinado. Agrega entonces la nata y sigue cocinando durante otros 5 minutos. Transcurrido el tiempo, retiramos del fuego y trituramos con la batidora.