ANCHOAS

ANCHOAS RELLENAS DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO

 

Ingredientes:

48 anchoas

24 pimientos del piquillo

2 huevos

harina para rebozar.

Elaboración:

Limpiar las anchoas y dejarlas abiertas.Salalarlas.

Si los pimientos no estan tiernos, pocharlos en aceite y ajos. Se parten en 2 para rellenar luego las anchoas.

Poner una anchoa, encima pimiento y tapar con otra anchoa (como si fuera 1 bocadillo). Pasar por harina y huevo batido todos los bocadillitos de anchoa y freir en aceite.