CALAMARES EN SU TINTA

 

 

Ingredientes:

• 1 kg. de calamares limpios y sus tintas
• 2 cebollas
• 1 vaso de salsa de tomate
• 1 vaso de vino blanco
• 1 cucharadita de pimentón de La Vera
• 2 hojas de laurel
• sal
• aceite de oliva

Elaboración:

 

En primer lugar, pica las cebollas y sofríelas en una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva. Mientras se cocina la cebolla, limpia los calamares, reservando las bolsas de tinta, una vez limpios, trocéalos y añádelos a la cebolla ya pochada y cocínalo durante 10 minutos.
Transcurrido ese tiempo, incorpora el pimentón dulce, da unas vueltas y agrega la salsa de tomate.
Cuando el tomate esté bien cocinado, incorpora las bolsas de tinta diluidas en el vino blanco y las hojas de laurel.
Pon a punto de sal y deja cocer a fuego muy suave hasta que el calamar esté bien tierno.