CHAMPIÑONES AL AJILLO

 

 

Ingredientes:

• 250 gr. de champiñones frescos
• 4 dientes de ajo
• 1 manojo de perejil fresco
• sal
• aceite de oliva virgen extra

 

Elaboración:

 

Lo primero que haremos será limpiar los champiñones. Para ello, córtales el extremo del tallo, que suele contener gran cantidad de tierra. A los “sombreros” le pasaremos un paño húmedo para eliminar los posibles restos de impurezas que puedan contener. Pela los ajos y colócalos en un mortero. Ahora machácalos junto con el perejil fresco y una pizca de sal gruesa. Una vez obtengamos una pasta homogénea, añade un buen chorro de aceite de oliva y remueve.

Añádele a los champiñones la mitad del majado, mezcla bien y saltéalos a fuego fuerte en una sartén. Cuando los champiñones comiencen a tomar un color dorado, agrega a la sartén el resto del majado, baja el fuego y sigue cocinando hasta que queden tiernos.