HOJALDRES DE CREMA

 

 

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre

40 gr. de maicena

4 yemas

2 huevos

250 ml. de nata

250 ml. de leche,

50 gr. de azúcar

canela en rama

un limón

Moldes en forma de cono o cucuruchos de papel para horno

 

Elaboración:

 

Hacemos tiras de hojaldre de, aproximadamente, 1 centímetro de ancho y forramos con ellas los moldes que hayamos elegido. Los bañamos en huevo batido y los metemos en el horno a 180 grados hasta que estén bien doraditos. Desmoldamos con cuidado. Mientras, preparamos la crema pastelera: en un cazo al fuego ponemos a calentar la nata y casi toda la leche.
Le agregamos la canela en rama, la cáscara del limón y el azúcar. Disolvemos la maicena en el resto de la leche. S deja que la mezcla hierva. Retiramos entonces la canela y el limón y añadimos las yemas. Se bate bien e incorporamos la maicena diluida. Volvemos a poner a fuego lento son dejar de remover. Metemos en una manga pastelera y dejamos que se enfríe. Cuando se enfríe la crema rellenamos los conos y listo.

 

 

Decorar con azúcar glas por encima.