TORTILLA CAMPERA

 

 

Ingredientes:

 

- 2 patatas grandes
- 1 cebolla
- 2 pimientos verdes
- 1 pimiento rojo grande
- 1 Calabacín
- 5 huevos
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta

Elaboración: 
Pelamos y lavamos las patatas, las cortamos en trozos finos. En una sartén con aceite de oliva freímos las patatas durante 4 minutos , a fuego no demasiado fuerte (tienen que freír bien pero no dorarse demasiado), añadimos la cebolla cortada a pequeños cuadraditos y dejamos que se terminen de freír las patatas.
Apartamos en un bol, y en el mismo aceite freímos los pimientos, lavados, y cortados en cuadraditos, junto con el calabacín, previamente lavado y cortado en laminas. Cuando este todo bien hecho lo ponemos junto con las patatas y la cebolla.
Batimos los huevos, salpimentamos, y mezclamos con la verdura. En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva, cuando este caliente volcamos la mezcla y dejamos cuajar, con la ayuda de un plato le damos la vuelta, y dejamos que se dore, y se cuaje bien.